食物酵素の上手な摂り方

今回は、食物酵素の上手なとり方基本常識偏！です。

食物酵素は、野菜・果物・お肉・魚・海藻・きのこ類など

ほとんどの食物に酵素は含まれていますが、

新鮮な食物ほど酵素の量は多いです。

しかし、酵素は熱に弱い性質のため、48℃で破壊が始まり、70℃で全滅してしまいます。

熱を加えない調理方法で食材をいただく必要があります。


また、日本の伝統の食品、発酵食品にも酵素が豊富です。

味噌・醤油・漬物・納豆・酢の物などにも豊富に含まれていますが、

現在店頭に並んでいる商品の多くは、発酵期間が1ヶ月程度と早く

また、その製造過程で、保存料や着色料などの食品添加物を

使用していることが多く、酵素が破壊されていることが考えられます。

スーパーなど行ったときはなるべく無添加の商品を捜して購入しましょう。


このように、なかなが、日常の食事で酵素を摂るのは難しくなってきていますが

旬の果物・野菜には酵素が豊富に含まれています。

なるべく、生のまま沢山食べるように心がけましょう。